SOFFIO - Soft Wheat Flour - Tipo '00'
Sales unit of measure: 12.5kg
Brand: DENTI
Origins: EU
Characteristics: Medium leavening time: 10-18 hours
W: W270 - W290
Use/Serving tips: Optimal Flour for Neapolitan-style Pizza - Approvata dalla VERA PIZZA Napoletana - VPN Approved. The perfect alternative to CAPUTO Super Nuvola.
| Short Description | EN - Pizza flour ideal for the preparation of dough that requires leavening times from 10 to 18 hours. The flours are held by selected grains esters with a high content of gluten that guarantees excellent stability and a high absorption of liquids favouring an excellent extensibility. The dough after cooking is more fragrant and digestible, ideal for preparing pizza on a plate or pizza by the metre. Leavening 10-18 hours IT - Farina per pizza ideale per la preparazione di impasti che richiedono tempi di lievitazione dalle 10 alle 18 ore. Le farine sono ottenute da selezionati grani esteri con un alto contenuto di glutine che garantisce un ottima stabilità e un alto assorbimento di liquidi favorendo un ottima estensibilità. L’impasto dopo la cottura risulta più fragrante e digeribile, ideale per la preparazione di pizza al piatto o pizza al metro. Lievitazione 10-18 ore |
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